Rendang Hati ala Kintaro

Rendang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah - rempah. Rendang dapat dijumpai di rumah makan di seluruh dunia. Masakan ini populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailan. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu yang berbeda. Nah buat yang ingin membuat sendiri rendang hati ini.. berikut bahan - bahan dan langkah pembuatannya.. yuk di cek..

Bahan - Bahan

1. 1 kg hati sapi 
2. 1 bks santan sun kara
3. Bumbu : 
4. 1 batang Serai 
5. 1 lembar Daun salam
6. 4 lembar Daun jeruk
7. 5 butir Kapulaga
8. 5 butir Cengkeh
9. 1 batang Kayu manis ukuran kecil
10. Minyak Goreng
11. Garam
12. Penyedap rasa sapi
13. 
    
    1. Bumbu halus:
    2. 20 biji Cabe merah kriting (sesuai selera)
    3. 9 butir Bawang merah,
    4. 5 butir bawang putih
    5. 4 butir Kemiri
    6. 1 sdk Jinten
    7. 1 sdk Ketumbar
    8. 1 bks Lada ukuran kecil
    9. 1 ruas jari Kunyit
    10. 1 ruas jari Jahe
    11. 1 ruas jari Lengkuas
    12. 1/2 Biji pala

14. Langkah

• Rebus hati sapi dan potong sesuai selera 
• Haluskan bumbu dan tumis hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek.
• Masukkan hati sapi, kemudian masukan santan, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Biarkan mendidih sembari sesekali di aduk - aduk, tunggu sampai santan menyusut.
• Setelah santan menyusut dan tinggal sedikit, kecilkan api lalu aduk - aduk hingga santan habis dan berubah warna menjadi kecoklatan dan mengeluarkan minyak.
• Rendangpun siap disajikan.

selamat mencoba...

Untuk kekurangan atau kesalahan tolong di comend ya.. karena tiada yang sempurna yang dibuat oleh seseorang. Terima kasih..

"Say diet for tomorrow and keep creating with all your heart"

Cumi Hitam ala Kintaro

Wih serem ya.. kuahnya hitam - hitam gitu.. tapi jangan salah.. cobain deh cumi hitam yang satu ini.. sebenarnya yang doyan banget sama cumi pasti lah.. sudah tahu dengan masakan yang satu ini.. yuk mari kita coba masak sendiri.. ini dia bahan - bahan dan cara pembuatannya..

Untuk lebih dari 2 porsi

Bahan - Bahan

1. 1 Kg cumi segar
2. 3 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 1 buah bombay
5. 1 buah tomat hijau
6. 7 biji cabe
7. 1 biji cabe merah besar
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 ruas jahe
10. 1 ruas lengkuas
11. Minyak goreng
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
14. Merica secukupnya

15. Langkah

• Cuci bersih cumi, ambil tintanya dan sisihkan
• Iris bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat, dan cabe merah besar. ( untuk cabe kecil di utuhkan )
• Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah,bawang bombay, cabe besar, dan tomat tumis hingga harum.
• Geprek lengkuas dan jahe. Setelah itu masukkan cabe, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
• Masukkan air, cumi, dan tinta.
• Berikan bumbu (Garam, gula, dan merica) dan sesuaikan dengan selera.
• Aduk hingga air menyatu dengan tinta.
• Masak hingga air mendidih dan cumi empuk.
• Cumi siap dihidangkan

selamat mencoba...

Untuk kekurangan atau kesalahan tolong di comend ya.. karena tiada yang sempurna yang dibuat oleh seseorang. Terima kasih..

"Say diet for tomorrow and keep creating with all your heart"

Tongseng Daging Sapi ala Kintaro

Sebenarnya masakan ini hampir mirip gulai.. tapi dengan rasa yang lebih tajam dan tentunya cocok sekali di makan saat udara dingin.. nah.. kebanyakan tongseng ini dibuat dengan daging kambing.. tapi.. mantab juga ya kalau diganti dengan daging sapi, kerbau dan sebagainya. Nah inilah yang ingin mencoba memasak sendiri tongseng daging sapi.. yuk cek apa saja bahan dan cara pembuatannya..

Untuk lebih dari 2 porsi

Bahan - Bahan

1. 500 gr daging sapi
2. 5 lbr kol
3. 2 bt daun bawang
4. 3 siung bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 3 bh kemiri
7. 1 bh tomat
8. 1 bh cabe merah besar
9. 5 bh cabe rawit
10. 2 lbr daun salam
11. 1 btg sereh
12. 1 sdm kecap manis
13. 1 sdt merica
14. 1 sdt garam
15. 1 sdt gula pasir
16. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
17. 1 sdm minyak goreng
18. 500 ml air

19. Langkah 

• Rebus daging sapi kurang lebih sekitar 25 menit (sampai empuk).
• Potong dadu daging sapi, untuk ukuran sesuai selera.
• Cuci bersih daun kol dan potong persegi
• Iris tomat, cabe merah agak tebal, jika ingin pedas iris juga 2 cabe rawit dan sisanya utuhkan.
• Tumbuk halus bawang putih, bawang merah, kemiri dan merica.
• Panaskan minyak goreng dengan api kecil, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum, setelah itu masukkan irisan bahan (tomat dan cabe) dan jangan lupa masukkan daun salam dan sereh yang telah digeprek dan di ikat. (tunggu sampai layu)
• Tambahkan air lalu aduk sedikit, tunggu sampai air agak mendidih atau sudah memanas.
• Setelah air mulai mendidih, masukkan kol, kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk.
• Masak hingga air mendidih dan daun kol sudah matang.
• Tongsengpun siap dihidangkan.

selamat mencoba...

Untuk kekurangan atau kesalahan tolong di comend ya.. karena tiada yang sempurna yang dibuat oleh seseorang. Terima kasih..

"Say diet for tomorrow and keep creating with all your heart"

Telur Petis ala Kintaro

Makanan yang satu ini sedikit aneh, sebab hitam bumbunya dan mungkin yang belum pernah merasakan makanan ini pasti berfikir.. Aduh pasiti aneh rasanya.. tetapi setelah saya mencoba untuk membuat dan mencicipinya.. wahh ternyata mantab.. Dan pertama mencoba dari nenek yang suka memasak telur ini pas waktu hari - hari raya. Well langsung saja saya bagikan untuk resepnya dan langkahnya simple kok.. yuk mari..

Untuk lebih dari 3 porsi

Bahan - Bahan 

1 Kg Telur ayam

1. 1 batang sereh 
2. 2 lembar daun jeruk
3. 10 cabe rawit
4. 1sdm petis
5. air secukupnya

6. Bumbu halus

7. 1. 5 siung bawang merah
   2. 3 siung bawang putih
   3. 1 ruas lengkuas
   4. 3 ruas kunci

   5. Langkah Pembuatan

• Rebus telur hingga matang, dan kupas.
• Haluskan bumbu halus.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Geprek sereh, masukkan bersama daun dan cabe dalam tumisan.
• Masukkan petis, air dan telur.
• Masak hingga matang dan telur petis siap dihidangkan.

selamat mencoba...

Untuk kekurangan atau kesalahan tolong di comend ya.. karena tiada yang sempurna yang dibuat oleh seseorang. Terima kasih..

"Say diet for tomorrow and keep creating with all your heart"

Soto Ayam Mantab

Soto ayam, siapa sih yang tidak kenal makanan ini. Hampir di di seluruh wilayah Indonesia terdapat makanan ini, dan ada beberapa daerah yang memiliki resep soto nya sendiri, misalkan soto ayam Surabaya, soto ayam Lamongan, dan lain sebagainya. Nah untuk yang ingin mencoba masak sendiri soto, inilah bahan - bahan dan cara pembuatannya. Yuk cek..

Untuk lebih dari 3 porsi

Bahan - Bahan

1/2 ekor ayam (untuk bagian sesuai selera)

Ceker ayam (untuk rendaman kaldu)

1. Bumbu halus :

2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah kemiri
4. 2 ruas jari kunyit

5. Bumbu pelengkap :

6. 1 ruas jari lengkuas geprek
7. 1 ruas jari jahe geprek
8. 2 batang serai
9. 2 lembar daun salam
10. 2 lembar daun jeruk

11. Bumbu rasa :

12. garam (sesuai selera)
13. gula pasir (sesuai selera)
14. 1/2 sdm merica
15. 1/4 sdm penyedap rasa

16. Bahan sambal mantab :

17. 10 buah cabe merah besar
18. 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
19. 2 siung bawang putih
20. 1/4 sdm garam

1/4 sdm gula

1. Pelengkap :

2. Irisan Tomat 
3. Bihun rebus
4. Tauge
5. Bawang merah goreng
6. Seledri
7. Telur rebus
8. Kentang goreng iris tipis

9. Langkah Pembuatan

1. Rebus ayam dengan api kecil sampai keluar kaldunya, lalu tiriskan ayam. Jangan buang air hasil rebusan ayam.
2. Goreng ayam yang telah di tiriskan kecuali ceker hingga kecoklatan, lalu potong suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Panaskan air kaldu hasil rebusan ayam, lalu masukkan bumbu halus yang telah ditumis, dan yang terakhir masukkan ceker yang telah di rebus tadi.
5. Masukkan bumbu perasa, sesuaikan rasa.
6. Masak hingga air mendidih, dan soto siap dihidangkan.
7. Untuk sambal, ulek semua bahan sambal, setelah itu beri 1 sdt minyak bekas menggoreng ayam.

Saran penyajian per porsi :

• Masukkan bihun rebus, irisan tomat, tauge, telur rebus, dan ayam sesuai selera.
• Tambahkan kecap manis, dan sambal sesuai selera.
• Siram dengan kuah soto.
• Taburkan kentang goreng, bawang goreng, dan seledri. Dan soto siap dihidangkan..

selamat mencoba...

Untuk kekurangan atau kesalahan tolong di comend ya.. karena tiada yang sempurna yang dibuat oleh seseorang. Terima kasih..

"Say diet for tomorrow and keep creating with all your heart"

Rawon Sapi Khas Surabaya

Rawon adalah makanan khas Indonesia yang bercirikhas potongan daging dan kuah hitamnya. Hampir di setiap daerah di Indonesia pasti ada saja kita temui makanan yang satu ini. Nah bagi kita yang ingin mencoba memasak sendiri rawon ini, inilah salah satu resep yang mantab dan patut untuk dicoba.. Yuk mari cek..

Untuk lebih dari 2 porsi

Bahan - Bahan Utama :

1. 500 gr daging sapi
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 btr kemiri
5. 4 keping kluwek (diusahakan untuk tidak menggunakan kluwek pahit)
6. 1 balok terasi matang (trasi kemasan seperti trasi ABC)
7. 1/2 sdt jinten
8. 1 sdt ketumbar
9. 1 ruas jari kunyit
10. 2 btg sereh
11. 2 lbr daun jeruk
12. 2 lbr daun salam
13. 1 ruas jari lengkuas
14. Secukupnya garam & penyedap rasa

15. Bahan Pelengkap (toping) :

16. Secukupnya toge pendek
17. Secukupnya bawang goreng
18. 1 btg daun bawang
19. Secukupnya jeruk nipis

20. Bahan sambal terasi :
21. 11 buah cabai rawit merah (Sesuai selera)
22. 3 buah cabai merah keriting
23. 3 siung bawang merah
24. 1/2 sdt terasi matang
25. Secukupnya garam & penyedap rasa

Langkah Pembuatan :

1. Cuci bersih daging taburi 1 sdm garam & perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih sekitar  10menit setelah itu cuci bersih kembali daging.
2. Rebus daging dengan air bersih sampai daging empuk. 
3. Jikalau ada alat presto, lebih baik mengempukkan daging dengan alat presto jikalau tidak ada cukup lakukan langkah 2. 
4. Tiriskan daging dan jangan buang air hasil rebusan.
5. Potong dadu daging untuk besarnya sesuai selera
6. Rendam kluwek dengan air panas.
7. Ulek bumbu halus kluwek dan kawan - kawan, kecuali daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas.
8. Tumis bumbu halus, masukkan juga daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuasnya tumis hingga harum.
9. Setelah harum campur daging yang sudah dipotong dadu hingga meresap. Tuangkan air kaldu hasil rebusan daging.
10. Masak hingga air mendidih.
11. Untuk sambal terasi nya. Goreng cabai, bawang, hingga layu setelah itu ulek dengan ditambahkan terasi, garam dan penyedap rasa.
12. Sajikan rawon daging sapi dengan ditaburi toge pendek dan perasan jeruk nipis serta sambal terasinya sesuai selera.

selamat mencoba...

Untuk kekurangan atau kesalahan tolong di comend ya.. karena tiada yang sempurna yang dibuat oleh seseorang. Terima kasih..

"Say diet for tomorrow and keep creating with all your heart"