Rawon Sapi Khas Surabaya

Rawon adalah makanan khas Indonesia yang bercirikhas potongan daging dan kuah hitamnya. Hampir di setiap daerah di Indonesia pasti ada saja kita temui makanan yang satu ini. Nah bagi kita yang ingin mencoba memasak sendiri rawon ini, inilah salah satu resep yang mantab dan patut untuk dicoba.. Yuk mari cek..

Untuk lebih dari 2 porsi

Bahan - Bahan Utama :

1. 500 gr daging sapi
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 btr kemiri
5. 4 keping kluwek (diusahakan untuk tidak menggunakan kluwek pahit)
6. 1 balok terasi matang (trasi kemasan seperti trasi ABC)
7. 1/2 sdt jinten
8. 1 sdt ketumbar
9. 1 ruas jari kunyit
10. 2 btg sereh
11. 2 lbr daun jeruk
12. 2 lbr daun salam
13. 1 ruas jari lengkuas
14. Secukupnya garam & penyedap rasa

15. Bahan Pelengkap (toping) :

16. Secukupnya toge pendek
17. Secukupnya bawang goreng
18. 1 btg daun bawang
19. Secukupnya jeruk nipis

20. Bahan sambal terasi :
21. 11 buah cabai rawit merah (Sesuai selera)
22. 3 buah cabai merah keriting
23. 3 siung bawang merah
24. 1/2 sdt terasi matang
25. Secukupnya garam & penyedap rasa

Langkah Pembuatan :

1. Cuci bersih daging taburi 1 sdm garam & perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih sekitar  10menit setelah itu cuci bersih kembali daging.
2. Rebus daging dengan air bersih sampai daging empuk. 
3. Jikalau ada alat presto, lebih baik mengempukkan daging dengan alat presto jikalau tidak ada cukup lakukan langkah 2. 
4. Tiriskan daging dan jangan buang air hasil rebusan.
5. Potong dadu daging untuk besarnya sesuai selera
6. Rendam kluwek dengan air panas.
7. Ulek bumbu halus kluwek dan kawan - kawan, kecuali daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas.
8. Tumis bumbu halus, masukkan juga daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuasnya tumis hingga harum.
9. Setelah harum campur daging yang sudah dipotong dadu hingga meresap. Tuangkan air kaldu hasil rebusan daging.
10. Masak hingga air mendidih.
11. Untuk sambal terasi nya. Goreng cabai, bawang, hingga layu setelah itu ulek dengan ditambahkan terasi, garam dan penyedap rasa.
12. Sajikan rawon daging sapi dengan ditaburi toge pendek dan perasan jeruk nipis serta sambal terasinya sesuai selera.

selamat mencoba...

Untuk kekurangan atau kesalahan tolong di comend ya.. karena tiada yang sempurna yang dibuat oleh seseorang. Terima kasih..

"Say diet for tomorrow and keep creating with all your heart"